In 1492 ontdekte Columbus een eiland en noemde het Hispaniola. Tegenwoordig bestaat dit eiland uit Haïti en de Dominicaanse Republiek. Van de historie van de Dominicaanse republiek is nog het nodige bewaard gebleven, zoals het Columbus-huis in Santo Domingo.

De huidige cultuur van de Dominicaanse Republiek is in grote lijnen op dezelfde wijze tot stand gekomen als die van de andere Caribische eilanden. Sinds de kolonisatie in de 15e, 16e en 17e eeuw zijn deze eilanden de thuishaven geweest van verschillende nationaliteiten en rassen met ieder hun eigen religie en cultuur. Door de eeuwen heen zijn al deze verschillende cultuurinvloeden samengesmolten tot de zogenoemde 'creoolse cultuur'. Hierin vind je duidelijk Caribische, Westeuropese en Westafrikaanse invloeden en een koloniale achtergrond terug.

Een typisch Dominicaans gerecht is de "Bandera". De lokale gerechten bestaan vaak uit stoofpotten en zijn meestal Creools georiënteerd. Het Cassavebrood is een van de weinige gerechten die nog van de oorspronkelijke indianen af stammen. De Dominicaanse Republiek staat ook bekend om de lekkere cocktails die meestal gemaakt worden met rum. Vermijd Ananas hier zitten vaak vele bacteriën in.