De meerderheid van de bevolking leeft in het moerassige laagland langs de kust. De kust is welvarend, in tegenstelling tot het arme, ontoegankelijke binnenland. Er is een hoge levensstandaard in Frans Guyana. Qua cultuur heeft het land erg veel weg van de Cariben. Naast Frans worden er een aantal inheemse talen gesproken.

Een groot gedeelte van de bevolking zijn creools, een mix van Zuid-Amerikaanse indianen en afstammelingen van slaven. Er is ook een minderheid van Fransen en andere Europeanen, Libanezen, Indiërs en West-Indiërs. De meerderheid van de bevolking is Rooms -Katholiek.

In de Frans Guyaanse keuken zijn invloeden te vinden uit verschillende landen, waaronder die van Frankrijk. Het eten is er nogal pittig. Verreweg de meeste restaurants zijn in de hoofdstad. U kunt er beter geen kraanwater drinken.