Macedonië kent een erg lekkere keuken met veel groentes als ingrediënten. Je kunt bijna overal op zijn Turks gegrild vlees krijgen, en als je minder avontuurlijk bent zijn er in de meeste plaatsen cafetaria's met selfservice aanwezig. Balkan burek (kaas- of vleespasteitje) en yoghurt zijn een goedkoop ontbijt.

De bevolking bestaat voornamelijk uit Macedoniërs (66,5%), die verder geen echt verband hebben met de Griekstalige Macedoniërs. Daarnaast wonen in Macedonië oa Albanezen (22,9%), Turken (4%), Serviërs (2%) en zigeuners (2,3%). Het merendeel van de bevolking is orthodox, een deel is islamitisch, een minderheid katholiek of joods.

De officiële taal van Macedonië is Macedonisch. Dit is een zuid Slavische taal die onderverdeeld is in een westers en oosters dialect, en heeft een aantal overeenkomsten met het Bulgaars. Zo heeft Macedonië ook het Cyrillisch schrift, vaak worden straatnamen alleen in deze schrift aangegeven. Naast Macedonisch spreken een aantal inwoners Turks, Albanees en Servisch. Met de Engelse en Franse taal kan je je zeker redden.